La vida con un bebé – Galletas de lactancia

Esta es una receta de galleta de lactancia que ¡Ayudó a llenarme cuando tenía tanta hambre en esos primeros días después del nacimiento! Tienen muchos ingredientes que, según algunas personas, pueden ayudar al suministro de leche, como avena, levadura de cerveza y lino. Compraría estos artículos en una tienda a granel.

Modifiqué una receta del Dr. Momma.. La receta original tiene azúcar y azúcar moreno, y trabajé para reemplazarlo con jarabe de arce. http://www.drmomma.org/2010/08/lactation-cookies-recipe-increasing.html

Como ocurre con la mayor parte de mis productos horneados, los mezclo en mi procesador de alimentos. Mezclo ingredientes líquidos. Sobre estos, coloco un poco de harina y bicarbonato de sodio, y los mezclo con una cuchara (sin alterar los ingredientes líquidos). ¡El procesador de alimentos hace el resto del trabajo!

Como en la publicación original, son geniales para toda la familia. A mi pequeño le encantaron y, como sabía exactamente lo que había en la receta, me sentí cómoda compartiéndolas con él. Modifiqué la receta original para tener jarabe de arce en lugar de azúcar. ¡También cambio el orden en que se publican los artículos para que sea más fácil recrearlos durante los agotadores primeros días del nacimiento de un recién nacido! También puedes hacerlos antes de que llegue el bebé. ¡Las congelaría como bolas y las calentaría en mi horno tostador para obtener una galleta caliente durante el día!

¡Espero que los disfrutes también!

Allison- Gerente de la comunidad, Life with a Baby Niagara

Galletas de lactancia

3/4 taza mantequilla de nueces (almendra o maní)
1/2 taza mantequilla, ablandada
1/2 taza jarabe de arce (o más según sea necesario)
2 cucharaditas de vainilla
1/3 taza agua
1 c. lino (molido)
3 cucharadas de levadura de cerveza
2 huevos grandes

1 1/2 taza harina integral
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1 3/4 taza. avena
2c. (12 oz) de chispas de chocolate amargo
1 c. nueces picadas de tu elección (opcional)

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit

Combine la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal en un bol.
En un tazón grande, bata la mantequilla de almendras, la mantequilla, el jarabe de arce, la vainilla y el agua hasta que esté cremoso. Agrega el lino y la levadura de cerveza y bate bien.
Incorpora los huevos.
Incorpora poco a poco la mezcla de harina.
Agrega la avena lentamente, mezclando a medida que avanzas.

Incorpora las chispas de chocolate y las nueces.

Coloque bolas de masa en bandejas para hornear engrasadas.

Presione cada bola ligeramente con un tenedor.
Hornea 12 minutos.